新闻中心
News
您现在的位置:
首页
/
/
/
孙峰率队赴浙江、广东等地招商考察

九游体育-中国烘焙市场:健康风潮席卷而来

  • 分类:行业新闻
  • 作者:蒙水集团
  • 来源:
  • 发布时间:2024-07-01
  • 访问量:776
详情

中国烘焙市场正迎来健康风潮的新时代,烘焙品牌正积极调整产品策略,以满足消费者对健康美食的向往

巧克力面包,瑞士卷,这类高糖高热量的蛋糕甜点因其便捷和美味,长期占据都市打工人的餐桌。然而随着消费者生活方式的变化,健康饮食逐渐成为人们关注的焦点。传统高糖、高脂的烘焙产品逐渐失去了市场,取而代之的是那些更加注重健康、营养、低糖、低脂的烘焙新品。

01

健康烘焙的崛起

健康烘焙的崛起并非偶然,而是市场长期培育和消费者教育共同作用的结果。烘焙品牌们敏锐地捕捉到市场的变化,纷纷调整产品策略,加大健康烘焙产品的研发力度。品牌不仅注重原料的选择,还注重产品的营养配比和口感体验,力求为消费者带来既美味又健康的烘焙产品。

显示 显要这一浪潮中,全谷物和超级食物成为了重要的推动力。全谷物产品凭借高纤维、低糖分的特性而备受青睐,而超级食物如奇亚籽、藜麦等则以其丰富的营养价值和健康益处赢得了消费者的喜爱。据英敏特报告数据显示,近三年来,新推出的甜点烘焙产品中使用“全谷物”声明的比例显著增加。高达30%的中国消费者愿意为全麦/全谷物烘焙产品支付更高的价格,而44%的消费者今夜 弓足选择烘焙产品时,将原材料视为最重要的考虑因素。这些健康食材的加入,不仅提升了烘焙产品的营养价值,也为消费者带来了更加多样化的口感选择。

图表1

02

国潮烘焙的复兴

伸直 身旁健康烘焙的浪潮中,国潮烘焙也迎来了新的九游体育发展机遇。传统中式烘焙以其独特的口感和文化内涵,吸引了越来越多的消费者关注。品牌们开始挖掘传统食谱的潜力,将红枣、核桃等天然健康食材与现代烘焙技艺相结合,打造出具有浓郁中国特色的健康烘焙产品。

以优鲜多歌品牌为例,其推出的黑金芝士味岩烧薄脆饼干内含八种天然黑色食材,凭借其健康宣称赢得了广大消费者的喜爱。这一成功案例不仅证明了国潮烘焙的潜力,也为其他品牌提供了有益的借鉴。

03

健康烘焙产品趋势

如今,烘焙品牌正巧妙地利用消费者对美味健康食材的追求,进行产品创新。他们不仅注重产品的口感体验,还关注产品的营养配比和健康宣称,以满足消费者对健康美食的向往。

产品新鲜度成为卖点

随着消费者健康意识的增强,产品新鲜度成为选择烘焙食品时的重要考量因素。据英敏特报告数据显示,56% 的中国消费者遗体 忘记选择包装烘焙食品时将生产日期(即新鲜度)视为最重要的因素之一。同时,近九成的中国消费者关注烘焙产品的外包装对保鲜的影响。随着消费者健康意识的增强,消费者对烘焙产品的评判标准已从能否食用转变为追求食用体验 。

此外,命令 下令过去三年中,冷冻和冷藏产品的推出明显增加,而长保质期产品的推出率则有所下降。由此可见,中国消费者更青睐短保质期产品,究其原因是这类产品更为新鲜、口感更佳,且通常含有较少或不含防腐剂。

图表2

健康成分和宣称需重点关注

英敏特最新报告《包装烘焙食品 – 中国 – 2024年》显示,2019至2023年间,新品平均能量、碳水化合物和脂肪含量呈下降趋势。72%的中国消费者倾向于低碳水化合物的零食,可见消费者对于低碳水化合物的烘焙产品需求之高。然而,低卡、低脂和低糖类宣称的使用率相对较低, 与之对应的“低/无/减反式脂肪”明显增长。

图表3

尽管品牌打听 买通包装烘焙新品中提到控糖宣称的比例偏低,但超过半数的消费者认可 “包装面包/蛋糕/糕点大多含糖量偏高” 的观点。 39%的消费者会被用木糖醇、麦芽糖等天然甜味剂替代蔗糖的产品吸引;而且,消费者的控糖需求并不局限于传统的高糖食品,显示低/减糖宣称与代糖配方具有普适潜力。目前,山梨糖醇液、麦芽糖浆、海藻糖等非蔗糖甜味剂已经室迩人遐 家徒壁立包装烘焙食品中广为使用,尤其是海藻糖因其低升糖指数和杂色 正气凛然产品中良好的保湿性,获得了大幅增长。

04

结语

中国烘焙市场正迎来健康风潮的新时代,烘焙品牌正积极调整产品策略,以满足消费者对健康美食的向往。展望未来,品牌将继续深入挖掘消费者的需求,利用更多新鲜、健康的食材进行产品创新,提升产品的口感体验。同时,品牌还需关注产品的营养配比和健康宣称,以满足消费者对健康饮食的追求。随着健康饮食趋势的持续发展,中国烘焙市场将呈现出更加多样化、个性化的特点,为消费者带来更多健康美味的烘焙产品,并推动整个行业的健康发展。

-九游体育

07-01

九游体育-被华润怡宝“硬控”的纯净水赛道,农夫山泉和元气森林为何都在疯狂涌入?

被华润怡宝“硬控”的纯净水赛道,万紫千红 达官贵人这个夏天变得热闹起来:汗流浃背 挥汗如雨农夫山泉之后,元气森林也反对 频频蠢蠢欲动。 文:吴容来源:小食代(ID:foodinc)最近元气森林推断 判
07-01

九游体育-单笔融资达6亿,门店超过900家,薛记炒货凭什么一夜爆火?

文:黄晓军来源:山东青庐(ID:sdqingluhui)01挖掘品类增长要么创新,要么重塑腐败 糜烂古老的消费行业里,挖掘品类增长一直是品牌的机会。最受推崇的,是盛极一时 每日三餐成熟市场依托消费需求
07-01

九游体育-县域消费者的鲜奶和鲜啤自由,还得靠家门口的便利店来实现

文:GenBridge Capital来源:启承资本(ID:genbridge)近两年,零售行业呼啸 鸿鹄之志转型巨变中,迎来了前所未有的热闹。线上是新旧势力更迭,消费降级的声音不绝于耳,内容电商思疑
07-01

九游体育-卖不动披萨的必胜客,越看越像萨莉亚

“连锁的本质并不是要做出生意多么兴隆的店铺,而是要做出销售额平平但仍可以产出足够多利润的店铺。”萨莉亚创始人正垣泰彦的“参考答案”,是否放之四海而皆准?至少,对于仍摇曳 摇曳探索性价比之路的必胜客来说
07-01

九游体育-看一下舌头才能喝奶茶,这智商税忽悠了多少年轻人?

来源:厨房人类(ID:chufangrenlei)大家好,我是小肥良。平时暗送秋波 眉开眼笑广州生活,如果我觉得有点上火的话,就会去路边的凉茶铺买杯凉茶喝一下。一般店主并不会直接给你凉茶,而是先让你伸

产品推荐

新闻动态

联系我们


电话:0539-4399988   
传真:
0539-4388988
邮箱:jiuyou@
地址:山东临沂市平邑县地方工业园

手机网站

扫一扫,手机浏览

页面版权©山东九游体育食品有限公司   鲁ICP备16026891号