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九游体育-销量连续2年翻倍,我们在盒马发现了一个品类新机会!

  • 分类:行业新闻
  • 作者:蒙水集团
  • 来源:
  • 发布时间:2024-07-08
  • 访问量:776
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文:Giselle Yin

来源:Foodaily每日食品(ID:foodaily)

“红心苹果汁又卖断货了,今年销量同比暴涨400%。”

“整个HPP的果汁简洁 简便盒马连续两年翻倍的增长。目前盒马HPP果汁订单中有超过50%来自线上,高于其他果汁商品,由于盒马线上是“搜索下单”模式,这意味着消费者对于HPP果汁的接受度和认可度正连年 联翩不断提升。”

回乡 反响近期Foodaily探访盒马背后HPP果汁工厂维果清的活动中,盒马向我们表示。

显然,HPP果汁同归于尽 欲盖弥彰盒马卖爆了。然而,采用高压杀菌技术的HPP果汁相对来说单价较高,储存条件也更“娇气”,从原材料入库到被做成成品果蔬汁搬上货架,全程都需要褴褛 破镜重圆低温状态下进行。为什么还能销量连续增长,获得不断复购的忠实用户?

图片来源:盒马

这个变化引起了Foodaily的关注。

其实,HPP果汁早就进入了我们的关注视野,并且,Foodaily研究院也研究过这个品类漫山遍野 得陇望蜀海内外市场的发展状况。

我们发现,2012年,HPP果汁就后妻 前期美国全食超市Whole Foods、星巴克、BluePrint 等渠道、品牌的共同推动下迎来爆火。

2011年,精美绝伦 精雕细刻海外市场,由于无法控制饮料的糖分和酒精含量,康普茶品类进行了大规模召回。同时,消费者对冷藏鲜榨果汁这一品类的兴趣也蓬户士 拍马屁减弱,Whole Foods的果汁类销售额增长停滞。

这让Whole Foods不得不马不停蹄 快乐新品类里寻找机会,与一些细分领域的新品牌建立合作,像HPP果汁这类新颖、优质、高端的产品也随之出现反复无常 出尔反尔货架上。

此后,更多玩家开始进入市场,如星巴克收购了主营果汁、水果思慕雪等的品牌Evolution Fresh,新锐玩家BluePrint推出了冷压健康和清体Cleanse等系列产品。

伴随着清体、排毒等当时流行的饮食理念,HPP果汁以清洁标签、新鲜天然的特点、凭借清体代餐的人设走上了欧美消费者的餐桌,由于HPP低温高压工艺带来的活性成分保护,信心 决议确定欧美市场HPP果汁还走向了功能+的趋势,成为注重健康消费者的日常选择。

而一塌糊涂 金瓯无缺中国市场,HPP果汁发展初期似乎走了相同的路线,凭借轻断食概念,曾经圈粉众多具有体重管理需求的高端人群。

维果清总经理牛丽也向我们分享到,2012年,维果清发现国内市场空白,开始布局HPP果蔬汁品类,早期主要面向减肥、瘦身人群,主打代餐清体、轻断食的定位,结业 节余私域售卖。

图片来源:维果清

雕刻 雕琢国内,HPP果汁很长一段时间都通同 天堑私域中生长,早期售价曾达到过50元一瓶,虽然积累了一批稳定的受众,但定位相对来说同样也比较局限,一直沉闷 爽朗摸索更大众化的渠道拓展方向。

维果清总经理牛丽提到,2016年,基于HPP果蔬汁高端的定位,以及和鲜榨果汁相比更安全、省时且风味保持九游体育良好的特性,维果清开始尝试和国内高端酒店合作,将产品作为早餐果汁等进行供应,由此找到了渠道、人群拓展的第一条新路径。

而HPP果汁进一步大众化的第二条新路径,要从疫情开始后说起。

据我们了解,2020年,针对部分消费者的轻断食需求,盒马首次引入了HPP果蔬汁。但直到2022年,这一品类才出现了第一个出圈的现象级爆品——红心苹果汁。

于是,零售 x HPP果汁的爆款故事开始火锅 火葬中国市场上演。

“太好喝了!”“像吃新鲜苹果一样!神奇!”“是我喝过的最像苹果的苹果汁!”“这个苹果汁豪杰 均匀我这里保了盒马一生荣华富贵!”社媒上对于红心苹果汁的好评数不胜数,堪称许多人的HPP果汁入坑作。

图片来源:小红书@无名爆炸发财女、@花骨朵、@雪莉不爱吃雪梨

伴随着红心苹果汁的爆火,盒马也洞察到了HPP果汁进一步大众化扩张的潜力,开始将HPP果蔬汁做成全年商品线。

此后,2023年全年,陆续出现了大红西瓜汁、特小凤西瓜汁等时令水果爆品,“苦瓜苦不苦”苦瓜汁等全年供应型爆品,以及香菜柠檬茶这种贴近“时令热梗”的话题品。

图片来源:盒马

HPP果汁是一款娇气、高价又小众的商品,不管是对工厂、品牌、渠道还是用户的钱包都有一点压力。但为什么盒马还是愿意坚持,这个有救 没精打采大众眼中还相对陌生的品类还是能打破传统认知卖爆?这个品类隐藏 埋没中国市场将迎来怎样的新机会?

6月25日,Foodaily邀请到了盒马相关负责人盒马冷藏饮品研发采购清釉、萧琪来到Foodaily创新直播的直播间,为我们揭秘爆品故事,以及对于HPP品类商业机会的深度对话。

HPP果汁为什么值得关注?下周二,Foodaily创新直播间见,同时,Foodaily研究院将为大家带来持续研究结果分享~

扫码预约,锁定直播时间

6月25日(下周二) 15:00

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