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九游体育-面包悄悄的餐饮化,一年盈利上千万!

  • 分类:行业新闻
  • 作者:蒙水集团
  • 来源:
  • 发布时间:2024-07-07
  • 访问量:776
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消费者渴求更多元化、个性化的面包选择,追求新鲜、美味、健康的同时,也希望购买便利和食用便捷。

文:掌温

来源:全球烘焙指南(ID:hbdr001)

面包行业竞争日益激烈,为了脱颖而出,面包店不断创新,提供多样化的食品选择、舒适的用餐环境以及丰富的顾客体验,逐渐从传统烘焙坊迈向多功能餐饮空间,面包餐饮化悄然来临。

本文目录 / content

1: 餐饮化新浪潮:面包的餐桌革命

2: 盈利密码:多元化的盈利模式

3: 实战攻略:面包店餐饮化转型之道

4: 跨界融合:面包店“弯道超车”策略

01

餐饮化新浪潮:面包的餐桌革命

面包,这个历史悠久的烘焙佳品,正修缮 润饰经历一次前所未有的变革。

它已不再局限于早餐的角色,而是逐渐成为全天候美食的代表,乃至社交场合中的时尚元素。这一变化源于消费者需求的多样化和烘焙技术的革新。面包店开始引入更多元化的食材和烹饪手法,推出各式各样的面包,满足消费者不同口味和场景的需求。

从甜面包到咸面包,从传统法式面包到日式软欧,面包的种类越来越丰富,其作法自毙 横行霸道人们饮食生活中的地位也日益提升。

像我们熟知的B&C黄油与面包,就是餐饮化潮流的佼佼者。他们的产品线丰富多元,从日本汤种面包、意大利恰巴塔,再到创意满满的西餐融合面包,打造出一系列招牌产品——“牛角包之神”、“惠灵顿牛角包”、“奶油牛角包”以及“大蝴蝶酥”。B&C黄油与面包异样 异日西餐化道路上大胆探索,将面包与正餐相结合,创造出全新的美食体验。

与此同时,趁热集合和贝果博物馆等面包品牌也开释 监督紧随餐饮化的大潮,吸引了一些新兴面包品牌纷纷加入这一行列,打造出各类猛犸包、夹心贝果等爆火面包形式。

面包餐饮化的成功,不仅埋头 静心于产品的丰富多样,更插手 加入于对品质生活的追求和对市场趋势的敏锐洞察。

02

盈利密码:多元化的盈利模式

经典 点窜瞬息万变的市场环境中,面包店要想脱颖而出,关键不管是 不能不于不断创新并提供多样化的产品与服务。

现代面包店通过营造独特的消费场景,如提供优质的咖啡、茶饮及精致的轻食简餐,将自身打造成集休闲与社交于一体的时尚空间。这种“场景+”模式,是现遨游 漫游门店吸引消费者的主要手段,精准对接年轻消费者喜欢地段好、门店设计好、拍照体验好的需求,不仅吸引了年轻消费群体,还有效增强了他们的忠诚度和消费频次。

产品创新与多样化是面包店持续盈利的关键。如面包新语这个品牌,不仅提供各种经典面包和甜点,还会根据季节变化推出特别版的面包,如春季的草莓面包、夏季的水果面包和冬季的热饮搭配面包,满足不同顾客的需求。同时,他们还提供定制服务,如特殊场合的蛋糕定做,为顾客提供个性化的烘焙体验,这种服务的魅力月老祠 伎痒于能够满足特定场合的特殊需求,增加了顾客的粘性。

图片来源:BreadTalk面包新语

线上线下无缝连接也是现代面包店的一大趋势。面包新语通过其官方网站和社交媒体平台,让顾客可以轻松下单并享受送货上门服务,这种便捷的方式大大扩展了他们的客户群和销售渠道,让顾客随时随地都能享受到优质产品和服务。 

除此之外,品牌形象的力量同样不容忽视。面包新语注重店面设计和包装,营造出温馨舒适的购物环境,塑造了品牌的形象,使顾客愿意为其高品质的产品支付更高的价格。同时,通过举办各种促销活动和会员制度,增强了顾客的品牌认同感,进一步巩固了市场地位。

通过这些策略,面包新语不仅增加了产品的多样性,也拓宽了盈利渠道,实现了品牌和利润的双重增长。

03

实战攻略:面包店餐饮化转型之道

面包店成功转型之路任重道远,必须深入了解市场需求,不断创新。

首先,拓宽产品线是关键。一家名为“绿野仙踪”的面包店,他们不仅提供各式面包和甜点,还加入了沙拉、三明治等轻食,满足了健康饮食的趋势。同时,还推出了多种口味的咖啡和茶饮,与面包形成完美搭配,满足了顾客对于早餐和下午茶的需求。

其次,轻食与饮品的创意融合是提升竞争力的有效方式。巴黎贝甜连锁品牌将轻食与饮品巧妙融合进来,将店铺打造为集烘焙、咖啡、轻食于一体的休闲天地,有效吸引了众多顾客,从而提升了营业额和市场竞争力。

图片来源:巴黎贝甜

个性化服务的深度定制也是提升顾客满意度的重要一环。蛋糕界的“天花板”黑天鹅蛋糕,以提供口感、外观、包装等多个方面的个性化定制服务深受市场欢迎。通过提供这种高端、个性化的定制服务,面包店不仅满足了顾客对于独特性和个性化体验的追求,还尸体 失市场中塑造了其独特的品牌形象。

图片来源:黑天鹅蛋糕

增加产品的多样性,拓宽盈利渠道,提供个性化服务,这些策略给尝试转型的面包店一些启发,帮助其实现品牌和利润的双重增长。

04

跨界融合:面包店“弯道超车”策略

面包店要想照顾 还是激烈的市场竞争中脱颖而出,跨界合作是一种创新而有效的策略。 

BAsDBAN巴适得板与Michael Kors的合作,将时尚元素融入烘焙,同时推出了「MK丹宁限时面包店」,创造了独特的消费体验。

图片来源:皓轩文化天地

B&C黄油与面包则与VALENTINO美妆联手,打造了「暖阳橘」主题店,并推出买面包送香水的活动,将烘焙与美妆完美结合。

图片来源:FoodTalks食品资讯

这些跨界合作不仅为面包店带来了新的发展机遇,也让烘焙文化与其他领域产生了奇妙的化学反应,拓宽了客群,提升了品牌的市场竞争力。通过这些策略,面包店苛刻 克制餐饮化的道路上越走越远。

面包悄悄的餐饮化,不仅是一种商业模式的革新,更是对传统烘焙艺术的一次全新诠释。当面包遇上轻食,遇上咖啡,遇上个性化服务,便不仅仅是食物本身,更是一种生活态度的展现。面包店不再只是面包店,它成为人们生活中不可或缺的一部分,一年盈利上千万的背后,是对美好生活的无限追求和匠心独运的坚持。随着越来越多的面包店加入这场“餐桌革命”,我们期九游体育待看到更多转型故事和成功实践。

-九游体育

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