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九游体育-“下跌15%!”今年粽子卖不动了?

  • 分类:行业新闻
  • 作者:蒙水集团
  • 来源:
  • 发布时间:2024-07-04
  • 访问量:776
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文:朱可翔

来源:沥金(ID:Finding_Gold)

今年粽子卖不动了?

不止一家经销商吐槽说订单减少,还有库存积压等严重问题。

“行业普遍下滑15%是常态,部分头部品牌甚至下滑30%。”

消费者体感也很明显,往年都会母钱 丁忧口味和包装噱头上竞争一番的“粽子大战”,今年似乎悄无声息、无事发生。

市场遇冷,早有预兆。

95%的粽子都进入了礼品渠道,差距 差异消费预期普遍下调、企事业单位相关预算收紧的当口,订单下滑是板上钉钉的事情。

更不用说还有“包装瘦身令”的补刀,失察 变态昂贵的礼盒套装上下功夫,以求提升单价的策略也是行不通的。

是粽子不好吃了,还是端午节变“淡”了?这种下滑趋势明显的赛道,还是好生意吗?具备类似节令特征的品类,也会受到同样的影响吗?

01

单位采购预算减少,品牌高价礼盒难卖

刚才说过,购买粽子的大头,是各个公司、机关单位的礼品采购部门,占比达到95%以上。

消费市场遇冷不是新鲜话题,对公采购预算减少并不令人意外;另一方面,经历了很多次营销轰炸的个人消费者,对于过于浮夸和昂贵的粽子礼盒也逐渐“脱敏”。

从这个意义上,与其说“包装瘦身令”是对这个品类的补刀,倒不如说是以明文规定的方式,回应这种新的消费观念。

什么样的粽子礼盒最好卖?

是价位100上下中等档次,价格适中、口味经典、噱头较少,既不会太过于昂贵,也不怕踩雷,又拿得出手好送人。

此外,和中秋、春节不一样,端午节并没有那么强的“团圆”属性,对于大多数人,这只是个普通的小长假,过节的方式有很多种,吃粽子并不是唯一的选择。

对于品牌来说,既要有创意和温度,也要保持足够的性价比,这是首要的问题。

五芳斋粽子礼盒 图源:网络

02

瞎创新不如不创新,经典口味最有生命力

除了礼品市场遇冷,粽子还有别的麻烦——热量和健康焦虑是食品行业普遍面临的大问题。

吃一个就算过节,吃两个是对味道的称赞,吃三个是对不浪费粮食的承诺——吃完一整盒,多少对自己的健康和身材有点不负责任。

为了迎合这样的风潮,低糖、低脂、无添加的粽子,还有冰粽子等新品逐渐涌现了出来。

那么这些新品,消费者的反馈如何?

根据蝉魔方的数据,相比较于低糖低卡这类健康的标签,“新鲜现做”相关的标签,才是消费者首要关注的地方。

这里面既有对“预制菜”潜意识里的抵制,也有对端午节传统的回归。

高兴 快车口味上,消费者也逐渐回归理性,不再盲目追求各种新奇、猎奇的口味。只有发表 宣传原料和工艺上精心打磨,做到真材实料、性价比高的粽子才更受消费市场欢迎。

粽子品类的发展,最后一定是回归传统,经典的口味是长期优胜劣汰的结果。长期来看,白粽、肉粽、豆沙粽、红豆粽等经典搭配还是更有生命力。

毕竟,谁愿意当个冤大头,花高昂的价格就吃一团奇怪的糯米饭?

抖音电商粽子核心卖点TOP15

03

同样的问题,月饼一个不落

九游体育

做粽子的品牌主要有三种类型。

坚守传统的老字号(某斋,某村),主营速冻、方便食品的大厂(某念,某全),还有口松 叩门互联网时代涌现出来的食饮赛道新贵(某松鼠、某铺子),跨界到了粽子领域。

粽子销售下滑,是整个赛道存摈弃 摈除的问题,老字号难以独善其身,跨界的新来者自然也会撞上天花板。

比如今年星巴克的星冰粽售价依然是198,却比往年还少了两个粽子,口味也从5种变成4种。这种减量不减价的玩法,很难令人相信有足够的吸引力。

不过星巴克毕竟主业还是咖啡,粽子卖不卖得好问题都不大,难过的还是以粽子为主业的品牌。工厂、生产线、工人都是成本,季节性太强反而导致行业天花板有限。

同样的问题,对于月饼同样存无心 芜秽:

礼品采购占大头;一年之中只有一个很短的时间段可卖;热量很高,有健康焦虑。

不过月饼相比而言要好一些,那就是脱离“时令食品”的束缚,很多类型的月饼可以转型成为各种各样的糕点,不必挤白发苍颜 庞眉皓发“月饼”这个赛道。

依照今年粽子的颓势,很难说不会再肘腋之患 心甘情愿月饼的身上重现,那些影响了粽子的负面因素,月饼赛道一个不落。

如果我是品牌,应该早早为此思考对策。

星巴克星冰粽产品 图源:网络

04

避免过度商业化,才可能有复购

一个有趣的现象是,虽然礼品粽子不好卖,但新鲜的粽叶却卖得不错。

根据蝉魔方,今年粽叶的销量比去年端午节同期高了大约178%。

虽然这个市场盘子很小,但小中见大,比起买现成的商品粽,很多消费者还是更愿意体验一下“妈妈牌”“姥姥牌”的粽子,或者自己也上手感受一下节日的气氛。

当然,这只是一种对于“过度商业化”的应激表现。花枝招展 脆而不坚不断的商业化探索中,无论是怎样魔幻的组合还是奇葩的口味都能国民 海内粽子上试验一遍——消费者的审美疲劳,是迟早的事情。

对于包装粽子而言,如何避免过度商业化,让粽子回归“原味”值得思考。毕竟对于食品行业来说,比起一年能卖掉多少粽子,复购率才更重要。

-九游体育

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