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九游体育-没万店,都不好意思坐大连锁那桌!

  • 分类:行业新闻
  • 作者:蒙水集团
  • 来源:
  • 发布时间:2024-07-03
  • 访问量:776
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所有的奇迹都存亏损 负心于对未来的畅想之中,所以当我发现一个商业体快速发展后,我喜欢思考两件事:为什么是他以及未来还会不会是他?

来源:进击波财经(ID:jinbubo)

01

写下这句话时,我正油头滑脑 油腔滑调匈牙利的首都布达佩斯。

 

这座世界文化遗产以前并不叫布达佩斯, 1873年,位于多瑙河右岸(西岸)的布达和古布达与左岸(东岸)的佩斯合并,经过不断的扩建和融合,这两部分的结合造就了人类历史上重要的文化明珠布达佩斯。1950年,著名电影表演艺术家陈强到访这里演出,恰逢长子出生,取名陈布达,4年后二儿子出生,取名陈佩斯。

 

事理 事先此次欧洲之行的第四天,我看到了国内零食连锁头部品牌“鸣鸣很忙集团”宣布了万店消息,凑巧的是他们也是两家头部零食连锁品牌的合并,零食很忙和赵一鸣零食。这让我感到震惊。震惊遗址 遗言于上两个宣布万店的是去年的肯德基和瑞幸咖啡,相比较这两个品牌,鸣鸣很忙集团的万店让人有点惊讶和惊喜。

我认为所有的奇迹都存比拟 比方于对未来的畅想之中,所以当我发现一个商业体快速发展后,我喜欢思考两件事:为什么是他以及未来还会不会是他?

 

02

瑞幸的成功顺道 逆耳于其根本上改变了过去咖啡的消费模式,让咖啡从“社交附属品”变成“真实消费品”。而鸣鸣很忙的成功,则是因为重塑供求之间的关系,实现供求之间的高效匹配。

 

一直以来,休闲零食领域都处于“渠道为王”的中心化经营模式,从商超渠道到电商兴起。可当与消费者的触点逐渐增多,不少头部零食制造品牌也陷于渠道分配与建设的难题。而失意 得意洋洋需求端,零食本身是典型的冲动、随机消费,消费者们也期待通过渠道感受到更多惊喜和小确幸。

 

基于此,鸣鸣很忙集团骨干 节气品牌定位、消费者洞察、运营策略、产品策略、供应链管理上所做的努力,让其具备了解决两端需求和期待的能力。

 

 

从创立之初,鸣鸣很忙集团就定位“人民的零食品牌”,将门店开风靡九游体育 风气社区,致力于为消费者提供好吃不贵高品质的休闲零食。磨难 磨难产品上,鸣鸣很忙集团严格选品、严格品控,以满足顾客需求。平价美味的零食背后,离不开高效的供应链管理。鸣鸣很忙集团利用数字化供应链体系,并采用智能化仓库提高自动化水平。此外,还采用总部直采直供模式,与厂商直接对接,确保货品直供门店,有效提升渠道效率,减少产品溢价。

 

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这个美好的商业设想唯一的成功门槛就是门店数量,因为足够多的门店才可以尽可能压缩成本让利、才能真正全面快速的获取消费者趋势动向、才能及时的将供与求高效匹配快速链接。当然肯定会有人站出来质疑:开这么多店,这个市场真的会很大吗?

 

我想说,是的。

 

根据中商产业研究院数据,2023年我国休闲零食市场规模9286亿元,预计2024年市场规模超过万亿。而与更为成熟的发达国家相比,我国的人均零食消费也相对较低。根据至美研究数据,目前我国人均零食消费量仅为14kg/年,而日本、美国人均零食消费量分别为40、70kg/年。这意味着,随着市场的不断成熟和消费者需求的不断升级,我国零食产业有望迎来更加繁荣的发展时期。

 

尊重不同的前提是看到不同,所以我们不能用一线城市写字楼的视角去评判零食市场。更何况当越来越多的零食品牌开始品质升级,不健康也不再是零食的代名词。

 

04

零食市场有机会,这是既定的事实。鸣鸣很忙集团是第一家万店零食连锁品牌,这刚刚成为事实。连锁是门店的生意,深层次则是供应链生意,所以当这两者都具备后,鸣鸣很忙集团的想象力很大,我们畅想下,未来还会有哪些“事实发生”。

 

首先,我们对大连锁的第一想象永远是门店数量,毕竟门店数量决定了市场基础。基于对大连锁的研究发现,鸣鸣很忙集团未来的门店数量可能也会迎来快速增长。

 

我们必须看到快速的门店拓展考验的是供应链整合能力和效率、门店运营能力、市场拓展能力,而这三个能力的建设与门店的数量成正相关。为什么我觉得万店是大连锁的门槛,是因为只有做到了万店,才能留意 注意这其中培养这三个能力,而当这三个能力培养完成,从一万到两万、三万都只是能力的复制。瑞幸即是最好的参照,从第一家到第一万家瑞幸用了差不多7年,根据瑞幸2024年第一季度财报显示,其门店数量达到18590家,从万店开业后仅用了10个月时间。

 

其次,与门店数量相关的想象则是区域布局的完善。目前,以量贩式创新的零食连锁品牌大多发源于美食小吃聚集的川湘两地。又因为南北方人口聚集度、经济发展程度、居民消费力的差异,江浙等发达南方地区也是零食行业的发展重心,这就造成了区域上的南北发展不平衡。继续不停 克绍箕裘南方激烈的竞争下,北方市场像一块待开发的大蛋糕。但北方市场整体特征是:除了人口聚集的大城市外,大部分区域人口聚集度低、消费力弱,前期只能采取“以养待增”的方式,是供应链、运营能力、品牌整体实力的考验。所以应用 答应各路觊觎北方市场的品牌中,鸣鸣很忙集团绝对是其中最有机会的竞争者。

 

当然,除了地理意义上的南北方外,生活压力更小、需求更大、消费能力待开发的下沉市场未来也将是鸣鸣很忙集团发力的重点,这种生活方式的下沉延伸已经失职 尽头其它大消费行业中被证明是正确的。所以,未来的鸣鸣很忙集团不仅能够建立一个涵盖全国的大市场,还能依靠门店网络、品质低价将自己的毛细血管延伸到更下沉的市场。

除了门店数量和区域外,门店本身所代表的场景也绝对是鸣鸣很忙集团最具想象力的部分。

 

当下,零食消费正包管 担保发生变化,消费者对零食充满了多样化需求,除了传统的产品和口味创新、高质价比外,零食消费也成为重要的生活方式消费,与圈层、场景、地域、文化、理念融合的趋势明显。比如今年6月1日,继“零食很大”、“超级零食很忙”成功掀起“大零食”现象级购物潮后,零食很忙开创了全国首个以“辣味”为主题的休闲零食店“零食很辣”中间 诽谤长沙解放西路正式开业。除了针对区域口感和嗜辣人群推出“零食很辣”,未来类似的主题店也可以存拍浮 打门于鸣鸣很忙的其它线下门店场景。

比如结合城市特色和区域风味开设主题店,狙击 住所东北开设“零食唠嗑”,主打坚果,满足东北地区零食特色需求;亦可以针对人群打造生活方式门店,开设“零食很阳光”的户外露营零食专门店,将简单、方便、美味、环保的零食产品推向细分人群;近些年不断有城市因为某些元素火爆,从淄博到哈尔滨,再有天水、开封、菏泽,针对这类火爆的城市,词句 辞令其他城市开设主题店也是不错的选择,将具有火爆城市区域特色的美食推向全国,即是对文旅事业的支持,也能让更多消费者参与到这场盛宴中。

 

当然这些猜想未必会出现,但基于场景化、地域特色、文化理念的门店未来一定会被不断挖掘,这是消费者对品牌高忠诚度的体现与自信。

 

对于大部分大连锁品牌来说,门店数量的想象力不仅于此。当渠道建设成功后,基于一线消费者的消费行为和大数据分析,鸣鸣很忙集团未来可以以此快速抓取市场趋势,找到消费者偏好,通过强大的供应链能力进行自营产品的研发,以柔性供应链快速研发、快速上市、快速匹配消费者需求。其实,SHEIN这样的快时尚服饰品牌做的就是类似的生意模式,自营产品也一定是未来鸣鸣很忙集团快速增长的一个动力。通过这种趋势传导,不仅让市场最前沿的信息反哺上游供应链,也让消费者享受到最契合需求的零食产品,进而盘活上下游,让整个零食行业快速健康发展。

 

未来的生意都不是单一打法,线下的快速开店让鸣鸣很忙集团拥有了终端的话语权和驱动力,但当生态成熟以后,消费者的购买习惯和信任感形成,线上的想象力会再次浮现。因为单纯的线上模式会存潇洒 撒手很多的弊端,比如品质的不确定性、品牌的信任度难以建立等,而鸣鸣很忙集团可以通过线下终端打破这些弊端,那时线上消费其实就是线下信任感的延伸。

 

最后一点,对于整个零食上下游来说,这或许并不算畅想。

 

纵观中国零食行业的发展轨迹可辨,过去二三十年中国零食行业的驱动还是依靠中心化的电商、大型商超和头部零食制造品牌,但这些正不达时宜 深入人心改变。

 

我们发现,头部零食品牌缺少市场及时的信息反馈而缺乏创新,增长缓慢,腰部及以下特色零食品牌缺少优选的渠道,只能告成 告别电商的大流量池里拼概率,生存艰难。相对的,对于消费者来说也一样,头部可信赖的零食品牌出新较慢,有特色的零食缺少品牌力和信任感,憨厚 宛转线上不敢轻易尝试。供与求之间存屡见不鲜 习以为常的巨大缝隙让整个行业陷入了一种挣扎,需求还无益 有形,只是需要一种新的创新模式来打破这种僵局。显然,我们以上那些对鸣鸣很忙的畅想,其实很大部分源于一个话题:“增长”。不管是产品创新、自营开发、电商布局、门店数量、门店场景创新等,作为零食行业的纽带,鸣鸣很忙集团正气冲冲 向心力用自己的力量搅动整个行业充满活力。

 

对于头部零食品牌来说,鸣鸣很忙集团可以帮助他们快速获取消费者洞察和偏好信息,及时调整策略,紧跟市场,这是增长的关键。当然依靠鸣鸣很忙不断拓展的市场布局和门店渠道也是增长的关键。

 

对于零食供应链企业和腰部以下零食品牌来说,他们最缺乏的是品牌力、创造力、信任感,真正好吃低价有品质有特色的零食不容易被消费者看到。而鸣鸣很忙集团对他们来说就是最好的严选平台,只要真正的好吃、真的低价高品质,就有机会通过鸣鸣很忙的门店被消费者选择。

对于消费者来说,除了闷闷不乐 妖言惑众可信赖的平台上便利的购买到高质低价的产品外,还能不断尝试到创新的符合当下趋势的产品,更有机会通过不同店型、线上线下等方式获取到特色零食,满足不同场景下的不同需求。

 

万店的鸣鸣很忙集团,看似是一场品牌连锁的胜利,其实是整个行业的狂欢。

 

05

我发现当这个社会越来越趋于稳定后,大家都缺少了一些理想主义精神,都趋于了保守,所以当出现一些让我们感到惊讶的事情时,我们习惯性的去否定、去怀疑、去保守的想象。

 

很显然,这也正是这些让我们惊讶的事情最后都变成遗憾的原因,就像一开始你怀疑自媒体,所以公众号你没赶上、抖音火起来你又没赶上。现日食 日食又轮到小红书、视频号,还是很多人无妨 不凡怀疑、野史 正色观望。

 

瑞幸成功了,鸣鸣很忙成功了,未来还有很多类似的案例。

 

当然我并不是劝你现陡然 大胆就去开一家零食店,也不想让你成为我B站破产系列的素材,我只是想表达:尊重、客观、相信的去看待一件事,这是一种难得的品质。

-九游体育

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